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“鲜沣食府”创新海鲜吃法引领新时尚

2016-10-27

摘要:老吴,黑框眼镜,光头造型看起来像平安的风度翩翩公子是也。因为特别能吃,爱美食,追求高品质生活,他想让更多人认识自己的家乡——台山,让更多人吃到家乡的特产——新鲜、安全的原生态海鲜,所以亲手打造了一家追求高品质的新式粤菜海鲜餐厅。

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来源:搜狐美食  

  老吴,黑框眼镜,光头造型看起来像平安的风度翩翩公子是也。因为特别能吃,爱美食,追求高品质生活,他想让更多人认识自己的家乡——台山,让更多人吃到家乡的特产——新鲜、安全的原生态海鲜,所以亲手打造了一家追求高品质的新式粤菜海鲜餐厅。

  在广州工作和生活的几年时间里,给老吴带来很多触动。广州是一座有着2200多年悠久历史的文化名城,有属于自己的文化沉淀,对于新鲜事物的接纳、包容、创新,使这个城市永远踩着国际潮流的节拍。广州汇聚世界各地的人,饮食结构中西合璧,各个国家的菜系都能在这里繁荣昌盛,占据广州饮食届的半壁江山,无论是地道风味的菜式,还是高端新奇的创意美食,总能给人意外的惊喜。

  但老吴始终觉得生活要快中有慢,不能一味的追求表面华而不实的调味,要回归质朴,回到食物本身最原始的自然鲜美中。在带来不同味觉体验的同时,更凸显有机、健康。这是老吴的创始理念。餐厅在老吴的严格要求下按计划一步一步的建立起来,可一个问题却让老吴犯了难,新鲜、安全的原材料是一个好菜品的重要条件,之前去哪里寻找未被污染,安全干净的食材呢?老吴想到了自己的家乡——台山,那里依山傍水,村落依山而建,村民都靠出海捕鱼为生,每天日出而作,日落而息,原生态生活方式,远离城市污染。

  老吴希望自己精心出品的菜肴“味有鲜度,沣在食处”。因此,所有菜品用的原材料都是当季出产。食材从台山产地直接进货,自己买货车雇人运货,首先保证了品质。餐饮行业入门容易,精通很难,对于餐饮业,老吴有着自己的理解。现在的人们愿意去尝试不同的风格、不同类型的美食,追求吃得健康、追求更高的生活品质。因此,餐厅主打的是新式粤菜、海鲜。烹饪方式以不多加调料,不破坏食物本身的风味为主,这样的菜品健康而新鲜,适合人体的营养需求。让吃的人轻松,保持健康生活方式。

  “我认为吃饭也是一种社交活动,要享受地吃,开心地聊。”这是老吴的“饭得”体会。当客户品尝到用爱烹饪而成的美食,专业化的服务,温馨的用餐体验,这种回家一般的感觉,可以踏实、舒心地享受。“在自己力所能及的范围之内,我们都力求做到尽善尽美。”这是老吴给餐厅服务定下的规矩。这份严格要求的执念,不妥协,不降低的标准。保证以最上等的服务和精致的出品脚踏实地服务于对生活有追求的人。

  老吴给餐厅取名也特别有寓意,“鲜沣食府”,鲜,指的是海鲜,还指农田里鲜翠欲滴的蔬菜;沣,意为海鲜种类丰富,产量丰盛,每年雨水丰沛,浇灌着田地里的庄家一年四季都绿油油,品质上乘,产量丰沛。来鲜沣食府,您吃到的一定是当下当季的食材,唯其新鲜,才能烹饪出最本真的滋味;不时不食在这里得到了很好的遵循和体现。老吴坚信:传统和品质结合创新、热枕精细的服务才是立足餐饮业不败之地的制胜法宝。







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