能吃上放心肉是市民最关心的话题之一。 颜士然 摄

　　广州猪肉价格近期总体下降。广州市工商局昨日公布的猪肉价格专题调查结果显示，随着生猪货源的恢复，春节后生猪价格开始回落至目前的约4.8元/斤，肉价也开始逐步回落。工商部门表示，今年4月底前将撤销20家镇级屠宰厂，同时已与公安部门制定了联手打击私屠滥宰的暂行规定，私宰老板换地点重操旧业将被累计追刑。

　　广州猪肉价格近期总体下降

　　最近一段时间，广州生猪产品价格问题引起社会的广泛关注，各方说法不一。为准确掌握有关情况，工商部门组织了专题调查。猪肉的价格与生猪的价格密切相关，而广州的生猪供应96%以上依赖外地，价格随行就市。去年8月以来，由于广东周边部分省区出现猪高热病，当地组织对部分生猪（包括种猪和猪苗）进行捕杀和无害化处理，供应广州的生猪猪源明显减少，出现了供不应求的现象，导致生猪价格持续上涨，均价由2006年年初的4.2元/斤上涨到年底的5.7元/斤，猪肉价格亦水涨船高，由2006年年初的排骨10.4元/斤、瘦肉9.3元/斤、上肉6.9元/斤，上涨至2007年春节前的排骨12.6元/斤、瘦肉10.8元/斤、上肉8.9元/斤。

　　随着生猪货源的恢复，春节后生猪价格开始回落至目前的约4.8元/斤，而肉价也逐步回落，据3月18日对越秀、海珠、天河、白云部分肉菜市场的抽样调查，当日均价为排骨11.9元/斤、瘦肉9.7元/斤、上肉8.1元/斤。当前，老城区有388个农贸市场3996个档口在销售猪肉，每位业户每天工作13小时，每月的利润约3000元，利润相对合理，基本不会形成销售终端的垄断。

　　加大对私屠的刑事责任追究力度

　　对私屠滥宰量刑难一直是打击私宰肉的一大难题，今后，私宰老板将不能通过打一枪换一个地方来逃避刑罚。工商部门透露，市工商局和市公安局已联合制定了《关于在打击私屠滥宰违法犯罪工作中加强衔接配合的暂行规定》，加大对涉嫌刑事犯罪的私屠滥宰案件的刑事责任追究力度，在同一个地点多次查获私宰窝点、或者同一个人在不同地点进行私屠滥宰，其违法数额将累计，一旦累计金额达到5万元，将被按刑法移送公安机关追究刑事责任。

　　此外，近期市政府还将出台《广州市牲畜屠宰属地管理责任制规定》，明确将屠宰管理工作纳入属地管理，并与考核、奖惩挂钩，落实区、街（镇）的管理责任。

　　4月底前撤销20家镇级屠宰厂

　　市工商局屠管处处长吴日裕表示，为保证猪肉供应，市有关部门采取了多种有效措施。首先是稳步推进肉品流通体制改革。落实屠宰厂肉品质量和配送管理责任，提高肉品质量和服务质量，逐步打破中间商对肉品供应的垄断。中间价格已从过去200多元/头明显下降，逐步趋向合理。同时对生猪经营业户进行全面清理，强化生猪来源、流向跟踪监管，加强生猪抽检，强化质量监管。

　　此外，工商部门加强了屠宰环节的监管。对全市屠宰厂进行了全面清理，对存在问题的屠宰厂限期进行整改。取缔了龙归、神山两个无证屠宰厂，今年4月底前还将撤销20家达不到升级改造标准的镇级屠宰厂，切实提高肉品质量。为强化肉品流通秩序监管，建立了肉品流通信息化监管网络，实现了肉品从屠宰—市场销售—机团消费的全程信息化监管，落实市场开办者的管理责任。

　　符合条件屠宰场可向全市供肉

　　工商部门强调，近期将逐步放开符合国家二级建设标准的屠宰厂（场）屠宰加工的生猪产品在全市范围流通，目前已有花都区雅瑶、白云区良田2个屠宰厂进入全市销售肉品。此外，引进和规范外来肉品的供应，扩大肉品来源，除双汇等符合国家标准的外来肉品被允许进入广州销售外，对整改合格通过评估验收的本市镇级屠宰厂，将允许在全市范围内销售肉品，由零售业户自主选择屠宰加工厂。

　　近期将放开新的符合国家标准的外地屠宰厂肉品进入本市销售。另外将引导生猪屠宰企业和生猪市场经营者与生猪产地签订协议书，拓宽猪源，使生猪价格更加合理。严格监督执行肉品流通环节价格的有关规定，严厉查处违反规定的行为。严厉打击肉品流通中的违法行为。同时，继续严厉打击经销私宰肉行为，近期将组织加强对肉品市场及私宰点的打击。（记者汤新颖 通讯员赵金涛、叶华新）

　　八成蔬菜涨价 猪羊鸡肉降价

　　近期的霉雨季节令广州蔬菜价格持续上涨。昨日，记者从广州市物价局菜篮子报价中心获悉，虽然蔬菜价格目前涨势有所减缓，但广州市场上约八成的鲜菜价格有所升高。而猪肉、羊肉、水产品等主要副食品价格略有下降。

　　据监测，目前广州综合平均零售菜价每公斤4.06元，比前一周略升4.32%。广州目前副食品价格平均下降1%。鲜猪肉受全国生猪价格高位回降拉动，价格有所下跌，每公斤有皮上肉下降0.6元，降幅0.3%；排骨下降0.26元，降幅1.05%；瘦肉下降0.16元，降幅达0.63%；鲜羊肉下降0.8元，降幅2.79%。活禽如本地鸡下降0.6元，降幅0.7%左右。（记者李婧 通讯员陈云兴）